2011/01/10 (Mon) 10:35:36 ヨーグルトタルト

　『ヨーグルトタルト』
　時間：６０分
　難易度：★☆☆








材料（25ｃｍ×10ｃｍタルト型分）

Ａ　生地
薄力粉　６０ｇ
強力粉　６０ｇ
全粒粉　２０ｇ
砂糖　２０ｇ
塩　小さじ１／２
サラダ油　大さじ３
牛乳　大さじ４

Ｂ　ヨーグルトクリーム
水切りしたヨーグルト　２３０ｇ（水切り前４５０ｇ）
生クリーム　１／４カップ
薄力粉　大さじ２
砂糖　大さじ３
レモン汁　１／２個分

パンプキンシード　適宜


下準備
・ヨーグルトを半日以上水切りする。（目安：水切り前の半量になるくらい。）


作り方
１．Ａ生地を作る。
　①ボールに粉・砂糖・塩を入れてよく混ぜ、そこへサラダ油を入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。
　②①に牛乳を入れて混ぜ、ひと塊になったらラップをして１０分程休ませる。オーブンを２００度に予熱する。
　③②を麺棒等で厚さ４ｍｍ程度に型より一回り程度大きく伸ばし、型にしく。型から出た部分は切る。
　④③にフォーク等でピケ（さして穴を開ける）し、１８０度のオーブンで重しをして１５分、重しを外して５分焼く。

２．Ｂヨーグルトクリームを作る。
　①Ｂの材料を全てミキサーに入れて１５～３０秒程撹拌する。

３．焼く。
　①オーブンを２００度に予熱する。
　②Ａ生地にＢクリームを入れて、１８０度に下げたオーブンで１５分焼く。焦げないように上にアルミホイルやクッキングシートをかぶせ、更に１５分焼く。
　③粗熱が取れたら型から外す。お好みでパンプキンシードをのせる。冷蔵庫で冷やしていただく。


水切りしたヨーグルトでチーズケーキのような仕上がり。
まったり濃厚、なのにさっぱり。
クリームチーズを使うより、カロリーもお値段もかなりダウン出来ます。
本当はピスタチオで飾りたかったけど、高かったのでパンプキンシードで代用。
彼も大喜び、私にしては美味しくできましたー。










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クリームが残ってしまったら、ココットに入れて焼いてしまえ！