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今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。
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IMG_1380.JPG 『蛸とじゃがいものトマト煮』
 時間:30分
 難易度:★☆☆
 圧力鍋使用




材料(作りやすい分量)
茹蛸 200g(一口大に乱切り)
じゃがいも 中2個(一口大に乱切り)
ホールトマト 1缶
オリーブ油 大さじ2杯
ニンニク 1カケ(芯を取ってスライス)
赤ワイン 1/2カップ
黒オリーブ 大さじ2杯(スライス)
ドライパセリ 大さじ1杯
塩・胡椒 少々


作り方
1.弱火の圧力鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、香りが出てきたら中火にしてじゃがいもを入れ炒める。
2.じゃがいもに油がまわったらホールトマトを潰しながら加える。赤ワインを加える。
3.2に蛸を加え蓋を閉め強火で加熱。シュンシュンしたら弱火にして4分加熱後自然冷却。
4.3に黒オリーブとドライパセリを入れ、塩・胡椒で味を調える。


じゃがいもをさっと炒めることで形崩れを防げます。
蛸の旨味が広がり、じゃがいももしみウマ。
黒オリーブは必要不可欠。
これでぐっと味がしまります。
パン・パスタ・ご飯とも相性バツグン。


ランキング参加中。
酔った勢いでぽちっとお願いします。
recipe_blog_1.gif



ワインとの相性が一番かも♪



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プロフィール
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ram
性別:
女性
趣味:
昼酒 昼寝 晩酌 早寝
自己紹介:
東京都内でダーリンと2人暮らし。
日々のごはんや出来事を気ままに綴ってます。

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あ、細かいところはあんまり見ないで・・・
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