2012/03/03 (Sat) 11:34:18 むかごごはん

　『むかごごはん』
　時間：２０分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用






材料（作りやすい分量）
米　３合
むかご　１５０ｇ
◎酒　大さじ４
◎みりん　大さじ２
◎塩　小さじ１
◎かつお顆粒出汁　小さじ２
◎水　２～３カップ　←※
ダシ昆布　１枚（５ｃｍ四方のものを使用）


下準備
・米は研いでザルにあげておく。（３０分程）
・むかごは洗ってザルにあげておく。　


作り方
１．圧力鍋に◎を入れてかき混ぜ、そこへ米・ダシ昆布・むかごを入れて蓋をする。
２．①を強火にかけ、シュンシュンしたら弱火にして５分加熱、火を止めて１０分むらす。

※：お水の量はお好みで加減してください。
　　ちなみに私はややかためのごはんが好きなので、
　　酒+みりん+水＝お米と同量で炊いてます。



先日ＪＡでゲットしたむかご、大好きなむかごごはんにしました。
ちゃんとお出汁をとって炊いた方が美味しいとは思いますが簡単に顆粒ダシで。
一応イノシン酸（かつおダシ）×グルタミン酸（昆布）で
旨味ＵＰの相乗効果を狙ってみました。→成功です♪
ほっくりとしたむかごが美味です。
お好みでゴマ塩をふっても美味しいですよー。













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もちろん炊飯器でも炊けます。