2011/04/10 (Sun) 11:02:18 ひよこ豆のキッシュ

　『ひよこ豆のキッシュ』
　時間：６０分
　難易度：★☆☆








材料（25㎝×10㎝タルト型１個分）

Ａ　生地
薄力粉　５５ｇ
強力粉　５５ｇ
全粒粉　２０ｇ
塩　小さじ１／２
シーズニングミックス　小さじ１／２
オリーブ油　大さじ３
牛乳　大さじ４

Ｂ　アパレイユ
溶き卵　１個分（Ｍ玉）
牛乳　５０～１００㏄
塩・胡椒　少々
ドライパセリ　小さじ１

Ｃ　具
玉葱　１／２個（スライス）
豚ひき肉　１００ｇ
ニンニク　１カケ（みじん切り）
サラダ油　小さじ１
シーズニングミックス　小さじ１／２
胡椒　少々
ひよこ豆　１２０ｇ
ピザ用とろけるチーズ　適量


作り方
１．Ａ生地を作る。
　①ボールに粉・塩・シーズニングミックスを入れてよく混ぜ、そこへオリーブ油を入れ、
　　そぼろ状になるまで混ぜる。
　②①に牛乳を入れて混ぜ、ひと塊になったらラップをして１０分程休ませる。オーブンを２００度に予熱する。
　③②を麺棒等で厚さ３ｍｍ程度に型より一回り程度大きく伸ばし、型にしく。型から出た部分は切る。
　④③にフォーク等でピケ（さして穴を開ける）し、１８０度のオーブンで重しをして１５分、重しを外して５分焼く。

２．アパレイユを作る。
　①メジャーカップに溶き卵と牛乳を入れてよく混ぜ（卵＋牛乳＝１２０ｃｃにする）ザル等で一度こす。
　②①に塩・胡椒・ドライパセリを入れてよく混ぜる。

３．具の準備をする。
　①弱火のフライパンにニンニクを入れ、香りが出てきたら中火にして豚ひき肉を炒める。
　②肉の色が変わったら玉葱を入れて更に炒め、シーズニングミックスと胡椒を入れて味を調る。
　③皿にうつし、粗熱を取る。
　
４．焼く。
　①オーブンを２００度に予熱する。
　②Ａ生地にＢアパレイユを注ぎ、チーズと３の具を入れ、最後にひよこ豆を隙間なく敷き詰める。
　③②を１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。
　④粗熱がとれたら型から外す。


またまたキッシュです。
作っておけて冷めても美味しいキッシュはおもてなしにぴったり♪
シーズニングミックスはカレー粉に変えてもＯＫ。
ちょっとスパイシーでひよこ豆の見た目もかわいい、おつまみキッシュです。













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