2012/12/06 (Thu) 12:44:24 チキンパエリア

　『チキンパエリア』
　時間：５０分
　難易度：★☆☆
　ストウブ鍋２０㎝使用






材料（２～３人分）
◎手羽中　６～８本
◎塩麹　小さじ１
玉葱　１/２個
ニンニク　１カケ
マッシュルーム　５～６個
サラダ油　小さじ１×２回
塩　少々
米　１カップ（洗わない）
◇水　１カップ
◇チキンコンソメ　小さじ１/２
◇サフラン　少々
白ワイン　大さじ２
レモン　適宜
イタリアンパセリ　適宜


下準備
・手羽中は塩麹（塩でもＯＫ）で揉んでおく。
・玉葱とニンニクは微塵切り、マッシュルームは４等分に切る。
・◇の水を電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱し、◇の材料を入れて混ぜておく。
　↑ここで味見をして、塩分を調整する。


作り方
１．中火の鍋にサラダ油小さじ１をしき、手羽中を焦げ目がつく
　　程度に焼き、取り出しておく。（塩麹だと焦げ易いので注意。）






２．①の鍋を軽く拭き、サラダ油小さじ１をしき、
　　玉葱とニンニクを入れ塩少々をふり、弱めの中火で炒める。
　　玉葱が透き通ってきたらお米を入れて更に炒める。
　　お米が透き通ってきたらマッシュルームを加えてざっと炒める。




３．②を均してその上に手羽中を並べ、◇を入れ、白ワインをふりかける。
　　蓋をして強火で加熱し、沸騰したら弱火にして１３～１５分加熱、最後１分は強火にする。
４．火を止めて１０分程蒸らしたら完成。お好みでレモンとパセリを添える。













ずーっと作りたいと思っていたパエリア。
魚介類を色々入れるとお高くなるので、チキンでお安くお手軽に♪
お鍋で作るとお焦げも出来てテンション上がります。
サフラン・・・悩んだけどやっぱり入っている方が美味しい！
ほんの５～６本でも良い香り＆風味なので、ケチケチ使います。笑。




ランキング参加中。
酔った勢いでぽちっとお願いします。




次は魚介パエリア作るぞー。