2010/06/27 (Sun) 11:30:18 スペアリブじゃが バルサミコ風味

　『スペアリブじゃが　バルサミコ風味』
　時間：３０分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用




材料（２人分）
豚スペアリブ　４本
新じゃが　４～５個（よく洗う）
玉葱　１／２個（２等分する）
ニンニク　１カケ（芯を抜いてつぶす）
オリーブ油　大さじ１杯
◎砂糖　大さじ２杯
◎みりん　１／２カップ
◎酒　１／２カップ
◎醤油　１／４カップ
◎酢　１／４カップ
◎バルサミコ酢　１／４カップ
◎顆粒コンソメ　小さじ１杯
◎ローリエの葉　１枚
塩・胡椒　適宜
イタリアンパセリ　適宜


下準備
・スペアリブに塩・胡椒・酒（分量外）をすりこみ、１０分程おく。
・◎を全部混ぜ合わせる。


作り方
１．弱火の圧力鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、香りがたってきたら中火にして、スペアリブを入れて焼き色を付ける。
２．１へ新じゃがと玉葱を入れてざっと炒めたら、◎を入れる。蓋をして強火にし、シュンシュンしてきたら弱火にして１５分加圧後放置。塩・胡椒で味を調える。


玉葱は見事に溶けました。
お肉が骨からほろりと取れて、最高にトロトロです。
バルサミコの風味はビーフシチューを彷彿させます。（私だけ？）
簡単且つちょっと豪華な気分になれます。（多分）


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赤ワイン、合います。