2010/07/21 (Wed) 12:48:58 シンガポール風 チキンライス

　『シンガポール風　チキンライス』
　時間：３０分（冷ます時間・炊飯時間除く）
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用




材料（２人分）
鶏胸肉　１枚
塩・胡椒　適量
酒　大さじ１
◎長ネギ　１／２本（長さ５ｃｍのざく切り）
◎生姜　１カケ（皮つきのままスライス）
◎水　２カップ
◎塩　小さじ１杯
◎クローブ　適宜（お好みで。　↓　下に写真あります）

米　１合（研いでザルにあげておく）

ネギ生姜タレ（混ぜ合わせる）
・万能ネギ　適量
・すりおろし生姜　適量
・ゴマ油　大さじ１
・ポン酢　大さじ１
・塩　適量


下準備
・鶏肉に塩・胡椒・酒をまぶし、１５分程おいておく。


作り方
１．圧力鍋に鶏肉と◎を全て入れ強火で加熱、シュンシュンしたら弱火にして３分加圧後火を止めてそのまま冷ます。
２．１のスープが冷めたら１合分取り、米に３０分程吸水させてそのまま炊く。
３．ごはんと切った鶏肉を器に盛り、お好みでタレをつけていただく。


ごはんをパラパラに仕上げたいので、米量＝水量にして吸水させ、
そのまま炊くといい感じになります。
ちなみにごはんも圧力鍋で炊きました。
私は鶏肉をお昼くらいに仕込んで放置し、夜にごはんを炊いたので、
時間的には全く問題なかったです。

昨年シンガポールに行った時、海南鶏飯で有名なマンダリンホテルに泊まったのに、
結局食べれなかったので、イメージで作りました。
イメージ先行の割には上出来ということで・・・
鶏の旨味たっぷりのスープで炊いたごはんがこれまた美味！
タレはお好みで。


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圧力鍋万歳。
 

ちなみに・・・








これがクローブです。
豚肉料理には良く使いますが今日は鶏肉に使ってみました。
我が家ではウイスキーのお湯割りに入れます。←これマジ美味い。