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今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。
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021.jpg 『茄子のあんかけ』
 時間:15分
 難易度:★☆☆






材料(2人分)
茄子 3本(縦四つ切り)
オクラ 10本(板ずりして産毛を取る)
プチトマト 6個
ニンニク 1カケ(みじん切り)
生姜 1カケ(みじん切り)
サラダ油 大さじ1/2
合挽肉 100g
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎醤油 大さじ1
◎オイスターソース 大さじ1
◎水 1カップ
◎片栗粉 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
万能ねぎ 適宜
糸唐辛子 適宜


下準備
・◎を混ぜ合わせておく。


作り方
1.耐熱容器に茄子を並べ、オーブントースター(高温)で10分程焼く。途中でオクラとトマトも入れ、一緒に焼く。
2.弱火のフライパンにサラダ油とニンニクと生姜を入れ、香りがたってきたら中火にして合挽肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら◎を加えて、とろみが出るまで5分程混ぜながら加熱し、最後にごま油を回し入れる。
3.①を器に盛り、②をかける。お好みで万能ねぎと糸唐辛子をのせる。


我が家のトースターは温度設定ができるタイプで、
220度で野菜を焼きました。
目安は茄子が柔らかくなればOKです。
あんが濃いめの味付けなので、ごはんが進みます。


ランキング参加中。
酔った勢いでぽちっとお願いします。



お好みの夏野菜でどうぞ。

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プロフィール
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ram
性別:
女性
趣味:
昼酒 昼寝 晩酌 早寝
自己紹介:
東京都内でダーリンと2人暮らし。
日々のごはんや出来事を気ままに綴ってます。

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あ、細かいところはあんまり見ないで・・・
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