2009/12/17 (Thu) 21:29:20 豚バラ大根

　『豚バラ大根』
　時間：４５分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用




材料（２人分）
豚バラブロック　４００ｇ（タコ糸をぐるぐる巻く）
大根　１／２本（一口大に切る。面取り必須）
万能ネギ　適宜
◎ネギの青い部分　適量
◎生姜　１カケ（皮付きのままスライス）
◎酒　２カップ
◇すき焼のタレ　１カップ
◇酒　１カップ
みりん　適量


作り方
１．強火の圧力鍋に豚バラブロックを入れ、表面を焼く。全面焼いたら◎とひたひたになるくらい水（分量外）を入れ、鍋の蓋を閉め強火で加圧開始。シュンシュンしたら弱火にして２０分加熱し自然冷却。
２．１の肉を一旦取り出し、タコ糸を外し幅２ｃｍに切る。鍋を一旦洗う。
３．圧力鍋に肉・大根・◇を入れ、ひたひたになるくらい水（分量外）を入れ、再び強火で加圧開始。シュンシュンしたら弱火にして５分加熱し自然冷却。
４．３にみりんを入れ、味が薄いようならすき焼のタレを足す。









大根のさっぱり具合で脂たっぷり豚バラもすいすいイケマス。
圧力鍋で簡単柔らか。
短時間で大根も勿論柔らか・・・


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