2010/08/18 (Wed) 08:24:52 まろやかゴーヤチャンプルー

　『まろやかゴーヤチャンプルー』
　時間：１０分（下準備時間除く）
　難易度：★☆☆





材料（２人分）
ゴーヤ　１／２本（縦半分に切りワタを取って厚さ３ｍｍの薄切り）
木綿豆腐　１丁
豚バラスライス　１５０ｇ（幅１ｃｍに切る）
塩・胡椒　少々
酒　大さじ１
◎マヨネーズ　大さじ１
◎オイスターソース　大さじ１
◎酒　大さじ１
◎みりん　大さじ１
◎醤油　小さじ１
白ゴマ　適量


下準備
・豆腐は良く水切りをする。
・ゴーヤは塩水（分量外）に３０分程さらし、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。


作り方
１．豚バラ肉に塩・胡椒・酒をふり下味を付ける。◎の材料を混ぜ合わせておく。
２．中火のフライパンに豚バラ肉を入れ、少し焦げ目がつくまで良く炒める。そこへ豆腐をちぎりながら加えて炒める。
３．豆腐に少し焦げ目がついてきたらゴーヤを加え、更に◎を入れてからめる。お好みで白ゴマをふる。


炒め油不要。お肉の脂で炒めます。
マヨネーズでまろやかに、オイスターソースでコクが出ます。
ゴーヤが苦手な方、下処理は必須です。
好きな人はそのまま炒めて苦みを楽しんでください。


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