2009/12/13 (Sun) 13:45:43 絶品！チキンカレー

　『絶品！チキンカレー』
　時間：３０分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用




材料（２人分）
鶏胸肉　１枚（４～６等分に切り、酒１／２カップに浸す）
バター　２０ｇ
鷹の爪　３本（種を抜く）
ニンニク　１カケ（みじん切り）
生姜　１カケ（すりおろす）
玉葱　中１個（みじん切り）
トマト　中２個（種を取ってざく切り）
カレー粉　大さじ３杯（固形のものは刻んでおく）
水　１／２カップ
牛乳　１／２カップ
塩・胡椒　適量
醤油　小さじ１杯


作り方
１．弱火の圧力鍋にバターを入れ、溶けてきたら鷹の爪を入れ炒める。続けてニンニク・生姜を入れ、香りが出てきたら中火にして玉葱を入れて良く炒める。
２．１の玉葱が透きとおってきたらカレー粉を加え良く炒める。そこへトマトを入れ潰しながら炒め、水・牛乳・鶏肉を入れ、圧力鍋の蓋を閉めて強火で加圧開始。シュンシュンしたら弱火で５分加熱後放置。
３．２に塩・胡椒・醤油を加え味を調える。


ポイントは、
・玉葱を良く炒める。
・カレー粉を入れてからも良く炒める。

カレー粉の他に、お家にあるカレーに合いそうなスパイスを
色々入れるとこれまた複雑な味になります。
鶏肉は手羽先とか手羽元もＯＫ。
辛さの調節は鷹の爪で自由自在。
３本でも後からヒリヒリする感じですがね。










昭和な感じのもったりカレーではなくて、
インド料理店で出てきそうなさらりとしたカレー。
久々のヒットカレーが完成しました♪


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