2009/08/04 (Tue) 19:52:16 茄子とピーマンの甘辛味噌炒め

　『茄子とピーマンの甘辛味噌炒め』
　時間：１０分
　難易度：★☆☆






材料（２人分）
茄子　２本（長さ５ｃｍに輪切りし縦に４等分）
ピーマン　２個（長さ５ｃｍに切り幅７ｍｍに切る）
赤パプリカ　１／４個（長さ５ｃｍ幅３mmに切る）
しめじ　１／４パック（小房に分ける）
鷹の爪　１本
サラダ油　適量
◎砂糖　大さじ１杯
◎醤油　大さじ１／２杯
◎味噌　大さじ１杯
◎みりん　大さじ２杯
◎マヨネーズ　大さじ１／２杯
◎ごま油　少々
白ごま　適量

作り方
１．◎を全部一緒に混ぜておく。
２．中火のフライパンにサラダ油と鷹の爪を入れ、鷹の爪がこげる前に取り出し、茄子を炒める。茄子がしんなりしてきたら、ピーマン・パプリカ・しめじを加え、更に炒める。
３．２に１を加え炒め煮る。白ごまをふる。


お肉類は全く入っていません。
（と言うか、家に在庫がなかった・・・）
今日は目玉焼き付でガパオライス風。
ごはんにも良く合います。


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