2010/09/19 (Sun) 14:29:24 茶碗蒸し

　『茶碗蒸し』
　時間：１５分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用




材料（２人分）
だし汁　１カップ
溶き卵　Ｍ玉１個分
酒　小さじ１
塩　小さじ１／２
万能葱　適宜


下準備
・美味しいだし汁を取る。
　浜弥鰹節さんからいただいた旬香で取った美味しい一番だしを使用してます。


作り方
１．だし汁に溶き卵・塩・酒を加え良く混ぜ、ザルなどでこしてから器に注ぐ。
２．圧力鍋に水１カップ（分量外）を入れすのこをして①を並べる。（器の蓋はしない）
３．鍋の蓋を閉めて強火で加熱開始、シュンシュンしたら弱火で２分加圧後５分放置。


だしが決め手。だしありき。だし超美味い。
圧力鍋で簡単、すもあかず、ぷるんつるんな仕上がり。
卵：だし汁＝１：４くらいが私は好きかも。
上記の分量でこの湯のみちっくな器と小さなココット、全部で４つできました。








だしを楽しむために具はなくても全然美味しいんだけど、
今回は鶏挽肉を生姜と醤油で炒めて入れました。








浜弥鰹節さんからいただいた旬香。
二番だしでも十分すぎるくらい美味しいだしが！








まだまだ楽しみますよ、だし料理を。


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だしを取っている間の香りも最高です。