2010/12/04 (Sat) 13:56:37 鮭と蓮根の炊き込みごはん

　『鮭と蓮根の炊き込みごはん』
　時間：４５分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用







材料（作りやすい分量）
お米　３合
だし汁　４５０ｃｃ
塩　小さじ１
鮭　１５０ｇ（お刺身用使用）
蓮根　１５０ｇ
絹サヤ　適量
白ゴマ　適宜


下準備
・お米は研いで、２０分程ザルにあげておく。
・絹サヤは電子レンジ（６００Ｗ）で１分半加熱し、斜め切りにする。


作り方
１．蓮根は皮をむいて厚さ３ｍｍのイチョウ切りにし、５分程水（分量外）にさらした後、ザルにあげておく。鮭は熱湯（分量外）をかけて霜降りする。
２．圧力鍋にだし汁と塩を入れて混ぜ、そこへ米・蓮根・鮭を入れ、蓋をして強火で加熱、シュンシュンしたら弱火にして５分加熱後、火を止めて１０分蒸らす。
３．②に絹サヤを入れて、鮭を崩しながら混ぜる。お好みで白ゴマをふる。


お刺身用サーモンはキッシュの時の残りです・・・
切り身でも勿論大丈夫ですが、お刺身用の方がお手軽。
皮や骨の心配しなくて良いのでね。
鮭の風味と蓮根のほっくり感、そしてお出汁が効いた、
おかずナシで何杯でもイケそうなごはんです。


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おかわりー。