2010/10/06 (Wed) 09:29:56 牛スジ デミソース

　『牛スジ　デミソース』
　時間：４５分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用







材料（４人分）
牛スジ　３００ｇ（食べやすい大きさに切る）
玉葱　中２個（８等分のくし型切り）
マッシュルーム　１パック
ニンニク　１カケ（潰して芯を抜く）
サラダ油　大さじ１
◎水　１／２カップ
◎酸化防止剤無添加有機ワイン（赤）　１／２カップ
◎顆粒コンソメ　小さじ１
◎ローリエの葉　１枚
デミグラスソース　１缶
トマトケチャップ　大さじ１
バター　２０ｇ
塩・胡椒　少々


作り方
１．弱火のフライパンにサラダ油をしきニンニクを入れる。香りが出てきたら玉葱を入れてざっと炒める。
２．①に牛スジと◎を入れて鍋の蓋を閉めて強火で加熱。シュンシュンしたら弱火にして２０分加熱後放置。
３．②にマッシュルーム・デミグラスソース・ケチャップを入れて中火で少し煮詰める。バターを入れて塩・胡椒で味を調える。






圧力鍋でスジもとろりんぷるんです。
あえて具は玉葱とマッシュルームだけにして、
シンプルにとろりん具合を楽しみます。
バターでコクと旨味UP↑↑↑
そしてデミソース系には赤ワイン！だねー。


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