2010/02/20 (Sat) 12:44:44 旨辛手羽元大根

　『旨辛手羽元大根』
　時間：３０分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用




材料（２人分）
手羽元　４本
大根　１／２本（皮をむいて８等分して面取りする）
人参　１／２本（皮をむいて２等分して面取りする）
◎すき焼のタレ　１カップ
◎水　１カップ
◎酒　１カップ
◎ネギの青い部分　適量
◎生姜　１カケ（スライス）
◇豆板醤　小さじ１杯（お好みで）
◇コチュジャン　小さじ１杯（お好みで）
◇みりん　大さじ２杯
ごま油　適量
水溶き片栗粉　適量
万能ネギ　適量（小口切り）
白ごま　適量


下準備
・手羽元は骨に沿って包丁を入れ多少開き、酒（分量外：大さじ１杯）に漬けておく。
・◇を混ぜ合わせておく。


作り方
１．中火の圧力鍋にごま油を入れ、手羽元の表面が色が変わる程度焼く。そこへ大根・人参と◎を加え、蓋をして強火で加圧開始。シュンシュンしたら弱火で５分加熱し自然冷却。
２．１に◇を加える。別鍋に汁をお玉３杯程取り、水溶き片栗粉でとろみをつける。
３．器に盛りネギと白ごまを散らす。


超しみしみの大根が食べたかったので、
お昼過ぎに仕込み、夜ごはんで食べました。
そりゃあもうしみしみ。
ピリ辛なので、お酒もごはんも進みます。


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手羽元、１本３０円でした。