2011/11/21 (Mon) 17:49:43 こんがりチーズの葱キッシュ

　『こんがりチーズの葱キッシュ』
　時間：６０分
　難易度：★☆☆







材料（25cm×10cmタルト型１個分）

Ａ　生地
薄力粉　５０ｇ
強力粉　５０ｇ
全粒粉　２０ｇ
塩　小さじ１/４
粗挽きブラックペッパー　小さじ１/２
オリーブ油　大さじ３
牛乳　大さじ３

Ｂ　アパレイユ
溶き卵　１個分（Ｍ玉）
牛乳　５０～１００㏄
塩・胡椒　少々

Ｃ　具
ニンニク　１カケ
長葱　１本
玉葱　１/２個
サラダ油　小さじ１
塩　少々
ブロックベーコン　５０ｇ
小岩井こんがり焼けるチーズ　５０ｇ（１/２袋）



作り方
１．Ａ生地を作る。
　①ボールに粉・塩・胡椒を入れてよく混ぜ、そこへオリーブ油を入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。
　②①に牛乳を入れて混ぜ、ひと塊になったらラップをして１０分程休ませる。オーブンを２００度に予熱する。
　③②を麺棒等で厚さ３ｍｍ程度に型より一回り程度大きく伸ばし、型にしく。型から出た部分は切る。
　④③にフォーク等でピケ（さして穴を開ける）し、１８０度のオーブンで重しをして１５分、重しを外して５分焼く。

２．Ｂアパレイユを作る。
　①メジャーカップに溶き卵と牛乳を入れてよく混ぜ（卵＋牛乳＝１２０ｃｃにする）ザル等で一度こす。
　②①に塩・胡椒を入れて良く混ぜる。

３．Ｃ具を作る。
　①長葱は背に１本切り込みを入れて斜め切りにする。玉葱はスライスする。
　　にんにくはみじん切りにする。ベーコンは８㎜のサイコロ切りにする。
　②弱火のフライパンにサラダ油とニンニクを入れ、ニンニクの香りがしてきたら弱めの中火にして
　　長葱と玉葱を入れて塩をふり、しんなりするまで炒める。器に広げて冷ましておく。

４．焼く。
　①オーブンを２００度に予熱する。
　②Ａ生地にＣ具を広げ、 Ｂアパレイユにを流し、その上にベーコンとこんがり焼けるチーズをのせる。
　③オーブンを１８０度に下げて３０～４０分焼く。（焦げるようなら途中でホイル等をかぶせる。）
　④粗熱がとれたら型から外す。お好みでドライパセリや黒胡椒をふる。



小岩井乳業のおうちパーティー料理レシピ



我が家でパーティーと言えば必ず登場するキッシュ。
作り置き出来るしちょっと頑張った風に見えるし♪
こんがり焼けるチーズをメインに、具は葱をたっぷり使ってみました。
これから美味しくなる葱、お鍋だけじゃ勿体ない！
しっかり炒めて甘味を引き出した葱とチーズ＆ベーコンの相性はＧＯＯＤ❤
ワインも良いけど日本酒にも合います。













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焦げたチーズが旨い❤