2009/09/03 (Thu) 19:12:52 デミソース・リガトーニ

　『デミソース・リガトーニ』
　時間：２０分
　難易度：★☆☆






材料（２人分）
ハインツデミグラスソース　１缶
牛挽肉　１００ｇ
舞茸　１パック（食べやすい大きさに切る）
エリンギ　中３本（食べやすい大きさに切る）
ニンニク　１カケ（芯を抜いてスライス）
鷹の爪　１本（種を抜いて小口切り）
オリーブ油　適量
赤ワイン　５０㏄
水　５０㏄
牛乳　３０㏄
リガトーニ　２００ｇ（ペンネとかでも良いよ）
パルメザンチーズ　適量
塩・胡椒　適量
ドライパセリ　適量

作り方
１．弱火のフライパンにオリーブ油・ニンニク・鷹の爪を入れ、香りが出てきたら中火にして挽肉を炒める。肉の色が変わったら舞茸とエリンギを加えて炒める。
２．１にハインツデミグラスソース・赤ワイン・水・牛乳を加え、焦げないように混ぜながら温める。牛乳を加えて混ぜる。
３．パスタを茹でて２に加えて絡め、塩・胡椒で味を調え器に盛り、バルメザンチーズとドライパセリをふる。


まるでビーフストロガノフのようなお味。
デミグラスソースがしっかり味なので、塩は加減しながらで。
ちなみに今回はほとんど塩は入っていません。
こういうどっしりソースには、ショートパスタと赤ワインが合います。
（と言うかワインが足りない・・・）
パスタじゃなくてご飯と食べればそれはビーフシチュー。


 


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