2012/10/04 (Thu) 07:36:32 スイートポテトタルト

　『スイートポテトタルト』
　時間：６０分
　難易度：★☆☆








材料（25ｃｍ×10ｃｍタルト型分）

Ａ　生地
薄力粉　６０ｇ
強力粉　６０ｇ
きび砂糖　２０ｇ
黒ゴマ　大さじ１
塩　小さじ１／２
菜種油　大さじ３
牛乳　大さじ４

Ｂ　スイートポテト
さつまいも　３００ｇ（皮をむいた状態で）
きび砂糖　３０ｇ
メイプルシロップ　大さじ１
ラム酒　大さじ１
溶き卵　１個分（大さじ１を別にしておく。←仕上用に使います。）
牛乳　大さじ４


作り方
１．Ａ生地を作る。
　①ボールに粉・砂糖・ゴマ・塩を入れてよく混ぜ、そこへ菜種油を入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。
　②①に牛乳を入れて混ぜ、ひと塊になったらラップをして１０分程休ませる。オーブンを２００度に予熱する。
　③②を麺棒等で厚さ４ｍｍ程度に型より一回り程度大きく伸ばし、型にしく。型から出た部分は切る。

　④③にフォーク等でピケ（さして穴を開ける）し、１８０度のオーブンで重しをして１５分、重しを外して５分焼く。

２．Ｂスイートポテトを作る。
　①さつまいもは皮をむいて乱切りにし、蒸す（又はレンチン）して熱いうちに潰す。
　②①に他の材料を全て入れ、滑らかになるまで練る。

３．焼く。
　①オーブンを２２０度に予熱する。
　②タルト型にスイートポテトを入れて平らに均し、仕上用にとっておいた溶き卵を塗る。
　③２００度に下げたオーブンで２０分焼く。粗熱が取れたら型から外す。



八百屋のおじちゃんが『甘いよー。』と言って売っていたさつまいも。
３００ｇ級のおいも３個で９８円！激安ー♪
久しぶりにタルト型を出して、スイートポテトのタルトにしました。
タルト生地に入れた黒ゴマがかなり良い感じです。
ラム酒たっぷりで大人味なので、お子様用には
バニラオイルか何かに代えて、スイートな秋をお楽しみください。











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今日はさつまいもごはんでも作ろう。