2012/12/13 (Thu) 11:33:00 韓国風 秋刀魚煮

　『韓国風　秋刀魚煮』
　時間：３０分
　難易度：★☆☆
　圧力鍋使用







材料（２～３人分）
秋刀魚　３尾
塩・酒　少々
大根　１/４本
玉葱　１/２個（長葱１本でも可）
あおもり発すくすくニンニク　４～５カケ
◇あおもり発すくすくニンニク　２カケ
◇生姜　１カケ
◇酒　大さじ２
◇みりん　大さじ２
◇オイスターソース　大さじ１
◇醤油麹　大さじ１（醤油で可）
◇粉唐辛子　大さじ１（一味唐辛子で可）
◇コチュジャン　大さじ１
◇胡麻油　大さじ１
胡麻油　小さじ１
水　５００㏄
いりこダシダ　小さじ１（魚系の顆粒ダシで可）
いんげん　適宜


下準備
・秋刀魚は頭・尾ヒレ・内臓を取って３等分して良く洗い、塩・酒をふっておく。
・大根は皮をむいて１㎝幅の半月切り、玉葱は４等分に櫛形切り、ニンニクは皮をむいて潰す。
・◇ニンニクと生姜はすりおろし、他の◇の材料と混ぜ合わせておく。
　


←『ヤンニョム』。






作り方
１．中火の圧力鍋に胡麻油をしき、大根と玉葱を入れて油が回る程度に炒める。

２．①に秋刀魚と水、いりこダシダを入れて、
　　その上に◇の『ヤンニョム』をざざっとかける。
　　蓋をして強火で加熱、ピンが下がったら弱火で１５分、
　　火を止めて放置。





３．あっという間に完成。お好みで青い野菜を添える。










韓国風と言えばニンニク！唐辛子！
せっかく美味しいニンニクをいただいたのでね。

にんにくの料理レシピ

韓国で食べた太刀魚の煮付けをイメージして作りました。
太刀魚でも良かったんだけどね。
太刀魚高いし。骨固いし。痛いし。
秋刀魚でお手軽に、圧力鍋で骨まで食べれる仕様です。
とろける玉葱、しみしみ大根、そしてうんまいニンニク。
唐辛子パワーでお酒もごはんも進みます。
・・・汗も出ます・・・



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辛さは粉唐辛子の量で加減してください。