2011/02/11 (Fri) 12:47:56 玉葱コンフィチュールのキッシュ

　『玉葱コンフィチュールのキッシュ』
　時間：６０分
　難易度：★☆☆








材料（25cm×10ｃｍタルト型１個分）

Ａ　生地
薄力粉　６０ｇ
強力粉　６０ｇ
全粒粉　３０ｇ
塩　小さじ１／２
粗挽き黒胡椒　小さじ１
オリーブ油　大さじ３
牛乳　大さじ４

Ｂ　アパレイユ
溶き卵　１個分（Ｍ玉）
牛乳　５０～１００ｃｃ
塩・胡椒　少々
パルメザンチーズ　小さじ１

Ｃ　具
玉葱のコンフィチュール　適量（作った分全部入れました。）
ブロックベーコン　５０ｇ

飾り用玉葱　適宜（輪切り）
ドライパセリ　適量


作り方
１．Ａ生地を作る。
　①ボールに粉・塩・黒胡椒を入れてよく混ぜ、そこへオリーブ油を入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。
　②①に牛乳を入れて混ぜ、ひと塊になったらラップをして１０分程休ませる。オーブンを２００度に予熱する。
　③②を麺棒等で厚さ４ｍｍ程度に型より一回り程度大きく伸ばし、型にしく。型から出た部分は切る。
　④③にフォーク等でピケ（さして穴を開ける）し、１８０度のオーブンで重しをして１５分、重しを外して５分焼く。

２．Ｂアパレイユを作る。
　①メジャーカップに溶き卵と牛乳を入れてよく混ぜ（卵＋牛乳＝１２０ｃｃにする）ザル等で一度こす。
　②①に塩・胡椒・パルメザンチーズを入れてよく混ぜる。

３．Ｃ具を作る。
　①コンフィチュールは冷ましておく。
　②ベーコンはマッチ棒程の太さに切り、油をしかない中火のフライパンで少し焦げ目がつくまで炒める。

４．焼く。
　①オーブンを２００度に予熱する。
　②Ａ生地にＢアパレイユを注ぎ、Ｃ具を入れる。その上に飾り用の玉葱を並べる。
　③②を１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。
　④熱いうちに型から外す。ドライパセリをふる。











生地に粗挽き黒胡椒をピリリと効かせてみました。
甘酸っぱい玉葱コンフィチュールとの相性ばっちりで後引く味。
彼は「チーズ入れた方がもっと美味しいと思う。」と申しておりました。










で、この生地の切れ端で作ったポッキー。
これがね、またとっても美味しくって！！！
やめられない止まらない。（商品違くね？）
切れ端を再度まとめて伸ばしてポッキーサイズにカットして、
１８０度のオーブンで１０分チン。










キッシュは具のバリエーションが無限なので、作っていても結構楽しい♪


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次は何入れて焼こうかなー♪