忍者ブログ
今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

3e7ee9c4.jpg 『玉葱コンフィチュールのキッシュ』
 時間:60分
 難易度:★☆☆








材料(25cm×10cmタルト型1個分)

A 生地
薄力粉 60g
強力粉 60g
全粒粉 30g
塩 小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 小さじ1
オリーブ油 大さじ3
牛乳 大さじ4

B アパレイユ
溶き卵 1個分(M玉)
牛乳 50~100cc
塩・胡椒 少々
パルメザンチーズ 小さじ1

C 具
玉葱のコンフィチュール 適量(作った分全部入れました。)
ブロックベーコン 50g

飾り用玉葱 適宜(輪切り)
ドライパセリ 適量


作り方
1.A生地を作る。
 ①ボールに粉・塩・黒胡椒を入れてよく混ぜ、そこへオリーブ油を入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。
 ②①に牛乳を入れて混ぜ、ひと塊になったらラップをして10分程休ませる。オーブンを200度に予熱する。
 ③②を麺棒等で厚さ4mm程度に型より一回り程度大きく伸ばし、型にしく。型から出た部分は切る。
 ④③にフォーク等でピケ(さして穴を開ける)し、180度のオーブンで重しをして15分、重しを外して5分焼く。

2.Bアパレイユを作る。
 ①メジャーカップに溶き卵と牛乳を入れてよく混ぜ(卵+牛乳=120ccにする)ザル等で一度こす。
 ②①に塩・胡椒・パルメザンチーズを入れてよく混ぜる。

3.C具を作る。
 ①コンフィチュールは冷ましておく。
 ②ベーコンはマッチ棒程の太さに切り、油をしかない中火のフライパンで少し焦げ目がつくまで炒める。

4.焼く。
 ①オーブンを200度に予熱する。
 ②A生地にBアパレイユを注ぎ、C具を入れる。その上に飾り用の玉葱を並べる。
 ③②を180度のオーブンで30~40分焼く。
 ④熱いうちに型から外す。ドライパセリをふる。

c8ba70dc.JPG









生地に粗挽き黒胡椒をピリリと効かせてみました。
甘酸っぱい玉葱コンフィチュールとの相性ばっちりで後引く味。
彼は「チーズ入れた方がもっと美味しいと思う。」と申しておりました。
c33d4e9b.JPG









で、この生地の切れ端で作ったポッキー。
これがね、またとっても美味しくって!!!
やめられない止まらない。(商品違くね?)
切れ端を再度まとめて伸ばしてポッキーサイズにカットして、
180度のオーブンで10分チン。
a21cdce6.JPG









キッシュは具のバリエーションが無限なので、作っていても結構楽しい♪


ランキング参加中。
酔った勢いでぽちっとお願いします。



次は何入れて焼こうかなー♪
PR
この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
無題
ramさん、おはようございます!

玉ねぎコンフィチュール入りとは!素敵です☆
パイ生地も全粒粉入りでヘルシーですね。
また言っちゃいますが、縦長のタルト型が私も欲しいのです~。
カットしやすいですよね☆
みっちゃん 2011/02/12(Sat)09:24:06 編集
ご訪問ありがとうございます。
全粒粉大好きなんです!
キッシュの生地には絶対入れちゃいますねー。
そしてこの型、本当に使いやすいです。
8等分にすると、パクっとサイズになって、持ち易く食べ易い!
お酒の共にピッタリの型で、かなりお気に入りです♪

【2011/02/12 15:50】
おはようございます!
すごい!
ことさちの発したことのない
カタカナがイッパイ・・・
なにもかもオサレだわ~☆
うちカフェどころか、うちレストラン♪

玉ねぎのコンフィチュールってどんなだろ。
まずそれだけを作ってみよう!
ことさち URL 2011/02/12(Sat)10:14:52 編集
ご訪問ありがとうございます。
カフェでもレストランでもなく…目指すところは大皿料理が並ぶスナック。
(そう、私の夢は小さなスナックのママになること。)

玉葱のコンフィチュール、イメージは甘酸っぱい炒め玉葱…そのままじゃん…
切って一度冷凍して、凍った玉葱を炒め他方が早く炒まります。
最近新玉葱も出始めたんで、新玉葱の方が甘く仕上がるかも。
ポークソテーとかに合いますよ♪

【2011/02/12 15:56】
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
[425]  [424]  [423]  [422]  [421]  [420]  [419]  [418]  [417]  [416]  [415
カレンダー
03 2017/04 05
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
プロフィール
HN:
ram
性別:
女性
趣味:
昼酒 昼寝 晩酌 早寝
自己紹介:
東京都内でダーリンと2人暮らし。
日々のごはんや出来事を気ままに綴ってます。

写真はクリックすると少し大きくなります。
あ、細かいところはあんまり見ないで・・・
ブログ内検索
リンク
カウンター
最新コメント
[03/01 アキオ]
[02/28 かぎちゃん]
[02/28 oishippo]
[02/28 ささっち]
[02/25 みっちゃん]
忍者ブログ [PR]